Itališka
Svogūną ir česnaką pakepkite alyvuogių aliejuje, suberkite jautieną ir apkepkite, tada supilkite pomidorus ir troškinkite 25 minutes, kol taps sodru.
Bešameliui ištirpinkite sviestą, įmaišykite miltus, tada pamažu supilkite pieną ir virkite, kol sutirštės ir taps vientisas; pagardinkite druska ir muskato riešutu.
Į kepimo indą įtepkite šiek tiek mėsos padažo, tada sluoksniuokite tešlos lakštus, mėsos padažą, bešamelį ir mocarelą.
Kartokite sluoksnius, viršų užbaigdami bešameliu ir gausiai apibarstydami parmezanu.
Uždenkite folija ir kepkite 190 °C temperatūroje 30 minučių.
Nuimkite foliją ir kepkite dar 15–20 minučių, kol paauksuos ir pradės burbuliuoti.
Prieš pjaustydami ir patiekdami palikite pastovėti 10 minučių.