Indiška
Avieną pamarinuokite jogurte su puse imbiero ir česnako bent 30 minučių.
Storadugniame puode įkaitinkite lydytą sviestą ir apkepkite svogūnus, kol paruduos, tada suberkite likusį imbierą ir česnaką ir kepkite 1 minutę.
Įmaišykite kalendrų grūdus, kmynus ir čili miltelius, tada suberkite pomidorus ir kepkite, kol jie suirs į tirštą prieskoninį padažą.
Suberkite marinuotą avieną ir gerai išmaišykite, apkepdami kelias minutes, kol mėsa pasidengs ir lengvai paruduos.
Supilkite 300 ml vandens, pagardinkite druska, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 75 minutes, kol aviena taps minkšta.
Įberkite garam masala, troškinkite atidengtame puode dar 5 minutes, kad sutirštėtų, ir patiekite su basmati ryžiais.