Kūčia (ukrainietiškas kalėdinis kviečių patiekalas)

Ingredientai

• Kviečių grūdai 250 g
• Aguonos 150 g
• Graikiniai riešutai, susmulkinti 100 g
• Razinos 100 g
• Medus 100 g (5 valg. š.)
• Uzvaras (džiovintų vaisių kompotas) arba virintas vanduo, šiltas 150 ml
• Druska 1 žiupsnelis (1 g)
• Vanduo, mirkymui ir virimui apie 2 l

Gaminimo eiga

1. 1

   Nuplaukite kviečių grūdus, užpilkite šaltu vandeniu ir mirkykite 8 valandas arba per naktį, tada nusunkite.

2. 2

   Užpilkite kviečius 1,5 l švaraus vandens, įberkite druskos ir uždengę virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, kol grūdai suminkštės ir pradės skilinėti; nusunkite ir atvėsinkite.

3. 3

   Užpilkite aguonas verdančiu vandeniu, palikite 30 minučių, gerai nusunkite ir sumalkite trintuvu arba sutrinkite grūstuvėje, kol jos pašviesės ir taps pieniškos.

4. 4

   Razinas 10 minučių pamirkykite karštame vandenyje ir nusunkite; graikinius riešutus 3-4 minutes paskrudinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite.

5. 5

   Ištirpinkite medų šiltame uzvare arba virintame vandenyje.

6. 6

   Sumaišykite kviečius su sumaltomis aguonomis, riešutais ir razinomis, tada užpilkite medaus sirupu ir išmaišykite.

7. 7

   Palikite 1 valandai, kad kviečiai sugertų sirupą, ir patiekite kambario temperatūros.