Gruzinų
Sumaišykite šiltą vandenį, mieles ir cukrų ir palikite 10 minučių, kol paviršius apsiputos. Suberkite miltus, druską ir aliejų ir 8 minutes minkykite, kol gausis minkšta, vientisa tešla.
Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje kilti 60 minučių, kol padvigubės.
Sumaišykite abu sūrius ir įkaitinkite orkaitę iki 250 °C.
Tešlą padalykite į 4 dalis ir kiekvieną iškočiokite į maždaug 25 cm ilgio ir 5 mm storio ovalą. Ilgąsias briaunas užlenkite link vidurio, o galus suspauskite, kad susidarytų valtelė.
Kiekvieną valtelę pripildykite ketvirtadaliu sūrių mišinio ir kepkite ant pamiltuoto kepimo skardos 10–12 minučių, kol plutelė taps auksinė.
Ištirpusiame sūryje padarykite duobutę, į kiekvieną valtelę įmuškite po kiaušinį ir kepkite dar 2–3 minutes, kol baltymas vos sustings.
Ant kiekvienos valtelės uždėkite po 10 g sviesto ir tuoj pat patiekite: kiaušinį su sviestu įmaišykite į sūrį, o plutos gabalėlius nuplėškite ir merkite juos į sūrį.