Keema matar (malta mėsa su žirneliais, karis)

Ingredientai

• Malta jautiena (85 % liesos mėsos) arba malta aviena 500 g
• Augalinis aliejus 4 valg. š. (55 g)
• Svogūnai, smulkiai supjaustyti 2 vidutiniai (250 g)
• Imbierų ir česnakų pasta po 1 valg. š. (25 g)
• Pomidorai, supjaustyti 2 vidutiniai (250 g)
• Natūralus jogurtas 4 valg. š. (60 g)
• Žalieji žirneliai, šaldyti 150 g
• Žalieji čili pipirai, susmulkinti 3 (12 g)
• Raudonųjų čili pipirų milteliai, malta kalendra, romėniniai kmynai ir ciberžolė 1,5 arb. š., 2 arb. š., 1 arb. š. ir 1/2 arb. š.
• Garam masala 1 arb. š.
• Druska 1,25 arb. š. (7,5 g)
• Vanduo 150 ml
• Švieži kalendros lapeliai, susmulkinti 10 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Sunkioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūnus 10-12 minučių maišydami, kol taps auksiniai rudi.

2. 2

   Įdėkite imbierų ir česnakų pastą ir kepkite 1 minutę, tada sudėkite maltą mėsą ir kepkite ant stiprios ugnies 6-8 minutes, smulkindami ją, kol pakeis spalvą ir išgaruos skystis.

3. 3

   Įmaišykite čili miltelius, kalendrą, romėninius kmynus, ciberžolę ir druską ir kepkite 2 minutes.

4. 4

   Sudėkite pomidorus ir troškinkite 6-8 minutes, kol suminkštės ir aliejus pradės atsiskirti.

5. 5

   Po šaukštą įmaišykite jogurtą ir troškinkite 3 minutes, tada įpilkite vandens, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

6. 6

   Sudėkite žirnelius ir žaliuosius čili pipirus ir troškinkite neuždengę 6-8 minutes, kol žirneliai suminkštės, o keema taps tiršta ir beveik sausa.

7. 7

   Pabarstykite garam masala ir šviežia kalendra ir patiekite su naan, roti arba ryžiais.