Hrečanykai (grikių ir kiaulienos kotletai pomidorų ir grietinės padaže)

Ingredientai

• Grikiai (skrudinti) 150 g
• Vanduo grikiams 300 ml
• Kiaulienos faršas 500 g
• Svogūnas, tarkuotas arba smulkiai pjaustytas 1 didelis (150 g)
• Česnakas, smulkintas 2 skiltelės (8 g)
• Kiaušinis 1 didelis (50 g)
• Druska 2 a. š. (12 g)
• Malti juodieji pipirai 0,5 a. š.
• Kvietiniai miltai, apvolioti 30 g
• Saulėgrąžų aliejus, kepti 3 v. š.
• Pomidorų pasta 2 v. š. (35 g)
• Grietinė (20 % riebumo) 200 g
• Vanduo padažui 250 ml

Gaminimo eiga

1. 1

   Grikius nuplaukite ir virkite uždengtus 300 ml vandens su žiupsneliu druskos 15 minučių, kol susigers visas vanduo, tada leiskite atvėsti.

2. 2

   Atvėsusius grikius sumaišykite su kiauliena, svogūnu, česnaku, kiaušiniu, 9 g druskos ir pipirais ir minkykite, kol masė taps vientisa ir laikysis kartu.

3. 3

   Šlapiomis rankomis suformuokite 12 ovalių maždaug 2 cm storio kotletų ir apvoliokite juos miltuose.

4. 4

   Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir apkepkite kotletus po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, tada sudėkite juos į kepimo indą vienu sluoksniu.

5. 5

   Išplakite pomidorų pastą, grietinę, 250 ml vandens ir likusią druską iki vientiso padažo ir užpilkite juo kotletus.

6. 6

   Uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite 180 °C temperatūroje 30 minučių, tada atidenkite ir kepkite dar 5–10 minučių.

7. 7

   Patiekite po 2 kotletus vienam asmeniui su padažu, su agurkų ir pomidorų salotomis arba raugintais agurkais.