Gyudon (japoniškas dubenėlis su jautiena)

Ingredientai

• Plonai supjaustyta riebi jautiena (pilvinė arba sprandinė dalis) 400 g
• Svogūnas 1 didelis (220 g)
• Dashi sultinys 240 ml
• Sakė 4 v. š.
• Mirinas 4 v. š.
• Sojų padažas 4 v. š.
• Cukrus 1,5 v. š.
• Virti apvaliagrūdžiai ryžiai, karšti 880 g (4 dubenėliai)
• Marinuotas raudonasis imbieras (beni shoga) patiekimui (20 g)
• Svogūnų laiškai, supjaustyti patiekimui (20 g)

Gaminimo eiga

1. 1

   Svogūną supjaustykite 5 mm storio pusžiedžiais, o jautieną – kąsnio dydžio gabalėliais.

2. 2

   Plačioje keptuvėje sumaišykite dashi, sakę, miriną, sojų padažą ir cukrų ir užvirinkite.

3. 3

   Suberkite svogūną ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kol jis pradės minkštėti.

4. 4

   Sudėkite jautieną, atskirkite griežinėlius ir nugriebkite iškylančias putas.

5. 5

   Troškinkite ant vidutinės–silpnos ugnies 8–10 minučių, kol jautiena suminkštės, o svogūnas taps minkštas ir parudęs nuo padažo.

6. 6

   Karštus ryžius paskirstykite į 4 didelius dubenėlius ir šaukštu ant jų sudėkite jautieną, svogūną ir padažą.

7. 7

   Papuoškite marinuotu raudonuoju imbieru ir svogūnų laiškais ir patiekite.