Žalieji barščiai (rūgštynių sriuba)

Ingredientai

• Vištienos šlaunelės su kaulu 500 g
• Vanduo 1,6 l
• Bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais 3 vidutinės (450 g)
• Svogūnas, smulkiai pjaustytas 1 vidutinis (120 g)
• Morka, tarkuota 1 vidutinė (100 g)
• Saulėgrąžų aliejus 2 v. š.
• Rūgštynės be stiebų, pjaustytos 250 g
• Kiaušiniai, kietai virti, pjaustyti 3 dideli (150 g)
• Svogūnų laiškai, pjaustyti 40 g
• Krapai, pjaustyti 20 g
• Lauro lapai ir juodųjų pipirų žirneliai 2 lapai, 5 žirneliai
• Druska pagal skonį
• Grietinė, patiekimui 150 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Vištienos šlauneles sudėkite į puodą, užpilkite 1,6 l šalto vandens, užvirinkite, nugriebkite putas ir uždengę virkite ant silpnos ugnies 30 minučių su lauro lapais ir pipirų žirneliais.

2. 2

   Išimkite vištieną, atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite ją gabalėliais ir grąžinkite į puodą; kaulus ir lauro lapus išmeskite.

3. 3

   Į sultinį sudėkite bulves ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

4. 4

   Tuo metu svogūną ir morką kepkite saulėgrąžų aliejuje ant vidutinės ugnies 6–7 minutes, kol suminkštės, tada sudėkite juos į puodą.

5. 5

   Kai bulvės suminkštės, sudėkite rūgštynes, pagardinkite druska ir virkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes, kol rūgštynės taps alyvuogių žalumo.

6. 6

   Įmaišykite svogūnų laiškus ir krapus, nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite uždengtą 10 minučių.

7. 7

   Patiekite karštus, į kiekvieną lėkštę įdėję pjaustyto kiaušinio ir šaukštą grietinės.