Gallo pinto (ryžiai su juodosiomis pupelėmis)

Ingredientai

• Virti baltieji ryžiai, geriausia vakarykščiai 600 g
• Virtos juodosios pupelės, nusausintos 450 g
• Pupelių virimo skystis 120 ml
• Augalinis aliejus 3 v. š.
• Svogūnas, smulkiai pjaustytas 1 vidutinis (130 g)
• Raudonoji paprika, smulkiai pjaustyta 1/2 (80 g)
• Česnakai, susmulkinti 3 skiltelės (12 g)
• Šviežios kalendros, pjaustytos 15 g
• Druska pagal skonį

Gaminimo eiga

1. 1

   Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūną bei papriką 5 minutes, kol suminkštės.

2. 2

   Įdėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę.

3. 3

   Sudėkite juodąsias pupeles su pupelių virimo skysčiu ir troškinkite 3–4 minutes, kol skysčio sumažės maždaug perpus ir jis patamsės.

4. 4

   Suberkite šaltus ryžius, sutrupindami gumulėlius, ir atsargiai įmaišykite juos į pupeles, kol kiekvienas grūdelis nusidažys pupelių skysčiu.

5. 5

   Kepkite 5–8 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol ryžiai įkais, o mišinys taps gana sausas; pagardinkite druska.

6. 6

   Įmaišykite kalendras ir patiekite karštą: pusryčiams su keptais kiaušiniais ir grietine arba kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.