Italų-amerikiečių
Dideliame puode užvirinkite pasūdyto vandens ir virkite fettuccine iki al dente, paprastai 10–12 minučių. Atsidėkite 120 ml vandens, kuriame virė makaronai, tada nusausinkite.
Kol verda makaronai, dideliame keptuvėje ant vidutinės–mažos ugnies ištirpinkite sviestą ir 1 minutę pakepinkite smulkintą česnaką, neleisdami jam paruduoti.
Supilkite grietinėlę, užvirinkite iki lengvo virimo ir virkite 3–4 minutes, kol šiek tiek sutirštės.
Sumažinkite ugnį ir po saujelę įmaišykite apie tris ketvirtadalius parmezano, kol padažas taps vientisas.
Nusausintus fettuccine sudėkite į keptuvę ir 1–2 minutes išmaišykite, jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek atidėto vandens, kuriame virė makaronai.
Pagardinkite juodaisiais pipirais ir, jei reikia, šiek tiek druskos.
Iškart patiekite, pabarstę likusiu parmezanu ir pjaustytomis petražolėmis.