Elote (meksikietiški gatvės kukurūzai)

Ingredientai

• Kukurūzų burbuolės, nuluptos 4 burbuolės (apie 500 g grūdų)
• Majonezas 3 v. š. (42 g)
• Meksikietiška grietinėlė (crema) arba grietinė 2 v. š. (30 g)
• Cotija sūris, smulkiai sutrupintas 60 g
• Čili milteliai (ancho arba piquín) 1 arb. š. (2 g)
• Laimas 1, supjaustytas skiltelėmis
• Švieži kalendros lapeliai, smulkiai supjaustyti 2 v. š. (2 g)

Gaminimo eiga

1. 1

   Įkaitinkite kepsninę arba grilio keptuvę iki vidutiniškai stipraus karščio, apie 220 °C.

2. 2

   Kepkite kukurūzus ant grilio 10–12 minučių, kas kelias minutes apversdami, kol grūdai suminkštės ir vietomis apskrus.

3. 3

   Mažame dubenėlyje sumaišykite majonezą su crema, o cotija sūrį paskleiskite lėkštėje.

4. 4

   Kol kukurūzai dar karšti, kiekvieną burbuolę iš visų pusių aptepkite majonezo mišiniu.

5. 5

   Apvoliokite burbuoles cotija sūryje, prispausdami, kad sūris priliptų, ir pabarstykite čili milteliais bei kalendra.

6. 6

   Nedelsdami patiekite su laimo skiltelėmis, kurių sultis galima išspausti ant kukurūzų.