Amerikietiška
Paruoškite holandišką padažą: kiaušinių trynius su citrinos sultimis plakite virš vos šildomo vandens vonelės, kol taps šviesūs ir sutirštės, tada pamažu supilkite ištirpintą sviestą plakdami, kol taps blizgus; pagardinkite druska ir kajeno pipirais ir laikykite šiltą.
Angliškas bandeles paskrudinkite, o kanadietišką šoninę lengvai apkepkite arba pašildykite sausoje keptuvėje.
Plačiame puode užvirinkite vandenį iki švelnaus virimo ir įpilkite baltojo vyno acto.
Kiekvieną kiaušinį įmuškite į puodelį, pasukite vandenį ir po vieną suleiskite kiaušinius; virkite apie 3 minutes, kol baltymai sustings, o tryniai liks minkšti.
Virtus kiaušinius išimkite kiauru šaukštu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
Ant kiekvienos bandelės pusės uždėkite šoninę, tada virtą kiaušinį.
Ant kiaušinių užpilkite šilto holandiško padažo, apibarstykite laiškiniais svogūnais ir žiupsniu kajeno pipirų ir iškart patiekite.