Kiaušinių karis (Anda Curry)

Ingredientai

• Kiaušiniai, dideli, kietai virti ir nulupti 8 (400 g nuluptų)
• Augalinis aliejus 3 v. š.
• Kuminų sėklos ir lauro lapas 1 arb. š., 1
• Svogūnai, smulkiai supjaustyti 2 vidutiniai (260 g)
• Imbierų ir česnakų pasta 1 v. š. (15 g)
• Pomidorai, sutrinti į tyrę 3 vidutiniai (300 g)
• Žaliasis čili pipiras, įpjautas 1
• Malta ciberžolė, Kašmyro čili milteliai ir malta kalendra 1/2 arb. š., 1 arb. š., 2 arb. š.
• Vanduo 250 ml
• Druska 1 1/4 arb. š. (8 g)
• Garam masala 1 arb. š.
• Švieži kalendros lapeliai, supjaustyti 10 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Virtuose kiaušiniuose padarykite negilias įpjovas, apvoliokite juos žiupsnelyje ciberžolės ir čili miltelių ir kepkite 1 v. š. aliejaus 2 minutes, kol paviršius šiek tiek išsipūs pūslelėmis; atidėkite.

2. 2

   Įkaitinkite likusį aliejų, suberkite kuminų sėklas ir įdėkite lauro lapą, tada sudėkite svogūnus ir kepkite 10–12 minučių, kol taps aukso rudumo.

3. 3

   Įdėkite imbierų ir česnakų pastą bei žaliąjį čili pipirą ir kepkite 1 minutę.

4. 4

   Supilkite pomidorų tyrę, suberkite ciberžolę, čili miltelius, kalendrą ir druską ir troškinkite 8–10 minučių, kol masala sutirštės ir aliejus atsiskirs.

5. 5

   Įpilkite vandens, užvirinkite ir 5 minutes virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys vidutinio tirštumo padažas.

6. 6

   Sudėkite kiaušinius ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kad jie įgertų skonį.

7. 7

   Pabarstykite garam masala ir kalendra ir patiekite su ryžiais arba roti.