Koldūnai

Ingredientai

• Kvietiniai miltai 300 g
• Šiltas vanduo 160 ml
• Malta kiauliena 300 g
• Kininis kopūstas, smulkiai supjaustytas 200 g
• Žalieji svogūnai, supjaustyti 3
• Imbieras, sutarkuotas 1 tbsp
• Česnakas, susmulkintas 2 cloves
• Sojos padažas 2 tbsp
• Sezamų aliejus 1 tbsp
• Druska 1 tsp
• Neutralaus skonio aliejus kepimui 2 tbsp

Gaminimo eiga

1. 1

   Miltus su šiltu vandeniu sumaišykite į grublėtą tešlą, minkykite iki vientisos, uždenkite ir palikite pastovėti 30 minučių.

2. 2

   Supjaustytą kopūstą pasūdykite, palikite 10 minučių, tada nuspauskite skysčio perteklių.

3. 3

   Kiaulieną, kopūstą, žaliuosius svogūnus, imbierą, česnaką, sojos padažą ir sezamų aliejų sumaišykite į lipnų įdarą.

4. 4

   Tešlą iškočiokite į virvelę, atpjaukite mažus gabalėlius ir kiekvieną iškočiokite į ploną apvalų lakštą.

5. 5

   Į kiekvieną lakštą įdėkite šaukštą įdaro, sulankstykite ir suklostykite kraštus, kad sandariai užsidarytų.

6. 6

   Garinti virkite virš verdančio vandens 10 minučių; norėdami kepti keptuvėje, apkepkite aliejuje, tada įpilkite šlakelį vandens ir uždenkite, kol iškeps garuose ir taps traškūs.

7. 7

   Patiekite karštus su sojos padažo, acto ir čili aliejaus padažu mirkymui.