Agurkų raita

Ingredientai

• Natūralus nenugriebto pieno jogurtas 400 g
• Agurkas, tarkuotas 1 vidutinis (200 g)
• Kuminų sėklos 1 a. š. (2 g)
• Druska 3/4 a. š. (4 g)
• Kašmyro čili milteliai 1 žiupsnelis
• Švieži mėtų lapeliai, susmulkinti 5 g
• Šviežia kalendra, susmulkinta 5 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Kuminų sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 1-2 minutes, kol pakvips ir šiek tiek patamsės, tada sutrinkite jas į miltelius.

2. 2

   Agurką sutarkuokite stambiąja tarkos puse ir rankomis švelniai išspauskite šiek tiek sulčių.

3. 3

   Jogurtą dubenyje plakite 30 sekundžių, kol taps vientisas.

4. 4

   Įmaišykite agurką ir didžiąją dalį skrudintų kuminų.

5. 5

   Įmaišykite mėtas ir kalendrą, keletą lapelių palikdami papuošimui, ir atšaldykite 15 minučių.

6. 6

   Prieš pat patiekdami įmaišykite druską, pabarstykite likusiais kuminais ir čili milteliais ir patiekite šaltą su birjaniu, pulao, paratomis ar kariu.