Prancūziška
Miltus, cukrų, druską, mieles, pieną ir vandenį sumaišykite į vientisą tešlą, tada atšaldykite per naktį.
Šaltą sviestą suploskite į plokščią kvadratą ir pilnai įvyniokite į iškočiotą tešlą.
Tešlą iškočiokite ir sulankstykite tris kartus, kiekvieną kartą (posūkį) atšaldydami po 30 minučių.
Sluoksniuotą tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite ilgais trikampiais ir kiekvieną suvyniokite nuo pagrindo į pusmėnulį.
Sudėkite ant kepimo skardų, aptepkite plaktu kiaušiniu ir palikite kilti šiltoje vietoje, kol beveik padvigubės ir taps purūs.
Dar kartą aptepkite kiaušiniu ir kepkite 200 °C temperatūroje, kol taps sodriai auksiniai ir sluoksniuoti, apie 15–18 minučių.
Atvėsinkite ant grotelių, kad sluoksniai sustingtų prieš patiekiant.