Vištienos šaurma

Ingredientai

• Vištienos šlaunelės be kaulų ir odos 550 g
• Alyvuogių aliejus 1,5 valgomojo šaukšto
• Citrinų sultys 4 valgomieji šaukštai
• Česnakai 1 galvutė ir 2 skiltelės
• Maltas kuminas 1 arbatinis šaukštelis
• Saldžioji paprika (paprikos milteliai) 1 arbatinis šaukštelis
• Malta ciberžolė 1/2 arbatinio šaukštelio
• Druska 1,5 arbatinio šaukštelio
• Saulėgrąžų aliejus 200 ml
• Ledinis vanduo 2 valgomieji šaukštai
• Dideli pitos paplotėliai 4 (280 g)
• Salotos, susmulkintos 60 g
• Pomidorai 2 maži (100 g)
• Marinuoti agurkai 60 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Sumaišykite alyvuogių aliejų, 2 valgomuosius šaukštus citrinų sulčių, 2 sutrintas česnako skilteles, kuminą, papriką, ciberžolę ir 1 arbatinį šaukštelį druskos, sudėkite vištieną ir marinuokite šaldytuve bent 2 valandas.

2. 2

   Česnakų padažui nulupkite česnako galvutės skilteles ir smulkintuvu sutrinkite jas su likusia druska ir 1 valgomuoju šaukštu citrinų sulčių iki vientisos pastos.

3. 3

   Veikiant smulkintuvui, labai plonu srovenu pilkite saulėgrąžų aliejų, pakaitomis su paskutiniu 1 valgomuoju šaukštu citrinų sulčių ir lediniu vandeniu, kol padažas taps tirštas ir baltas. Įdėkite jį į šaldytuvą.

4. 4

   Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C, išdėliokite vištieną ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 25–30 minučių, kol pakraščiai apskrus, o viduje bus 75 °C.

5. 5

   Vištieną palikite pastovėti 5 minutes, tada plonai supjaustykite ir išmaišykite su kepimo skysčiais.

6. 6

   Pitas pašildykite, kiekvieną ištepkite 1 kupinu valgomuoju šaukštu (apie 20 g) česnakų padažo, sudėkite salotų, pjaustytų pomidorų, marinuotų agurkų ir apie 110 g vištienos ir sandariai suvyniokite.

7. 7

   Suvyniotinius padėkite siūle žemyn ant įkaitintos sausos keptuvės ir paskrudinkite 1–2 minutes, kad užsiklijuotų, ir patiekite. Likusį česnakų padažą laikykite šaldytuve iki 1 savaitės.