Rusų
Sumaišykite miltus, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 2 šaukštus aliejaus ir vandenį į tvirtą, vientisą tešlą, minkykite 8 minutes, tada uždenkite ir palikite pastovėti 30 minučių.
Svogūnus sutarkuokite arba labai smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su mėsa, žolelėmis, pipirais, likusia druska ir šaltu vandeniu, kol įdaras taps skystas ir sultingas.
Tešlą padalykite į 12 dalių ir kiekvieną iškočiokite į plonos apie 18 cm skersmens apskritimą.
Maždaug 65 g įdaro paskleiskite ant vienos kiekvieno apskritimo pusės, užlenkite tešlą ir išspauskite orą.
Kraštus tvirtai užspauskite šakute arba nupjaukite pyrago ratukiu.
Giliame puode įkaitinkite aliejų iki 180 °C ir kepkite čeburekus po vieną ar du po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidengs pūslėmis ir taps auksiniai.
Nusausinkite ant grotelių arba popierinių rankšluosčių ir patiekite karštus.