Balandėliai (Golubcai)

Ingredientai

• Baltagalvis kopūstas 1 didelė galva (1,5 kg)
• Maltos kiaulienos ir jautienos mišinys 500 g
• Ilgagrūdžiai baltieji ryžiai 100 g
• Svogūnai 2 vidutiniai (200 g)
• Morkos 2 vidutinės (150 g)
• Saulėgrąžų aliejus 2 šaukštai
• Tyrė iš pomidorų (passata) 400 g
• Vanduo 200 ml
• Lauro lapai 2
• Druska 1,5 arbatinio šaukštelio
• Juodieji pipirai 0,5 arbatinio šaukštelio
• Šviežias krapas, pjaustytas patiekiant

Gaminimo eiga

1. 1

   Iš kopūsto išpjaukite kotą ir nuleiskite galvą į didelį puodą verdančio pasūdyto vandens. Kai lapai suminkštės, replėmis nuimkite 12 didelių lapų ir nupjaukite storąsias centrines gyslas.

2. 2

   Ryžius virkite 7 minutes, nusausinkite ir šiek tiek atvėsinkite.

3. 3

   Svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite, tada kepkite aliejuje ant vidutinės ugnies 8 minutes, kol suminkštės.

4. 4

   Maltą mėsą sumaišykite su ryžiais, puse keptų daržovių, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pipirais.

5. 5

   Ant kiekvieno lapo dėkite apie 70 g įdaro, užlenkite šonus ir sandariai suvyniokite.

6. 6

   Platų puodą išklokite likusiais kopūsto lapais ir sudėkite vyniotinius siūle žemyn. Sumaišykite pomidorų tyrę, vandenį, likusias daržoves ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, užpilkite ant vyniotinių ir įdėkite lauro lapus.

7. 7

   Uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies 50 minučių, kol kopūstas suminkštės, tada patiekite su padažu ir pjaustytu krapu.