Vištienos burito dubenėlis

Ingredientai

• Ilgagrūdžiai baltieji ryžiai 200 g
• Vanduo 400 ml
• Vištų šlaunelės be kaulų ir odos 500 g
• Augalinis aliejus 2 v. š., padalyti
• Malti čili pipirai, malti kuminai ir česnako milteliai 2 a. š., 1 a. š. ir 1 a. š.
• Juodosios pupelės, konservuotos, nusunktos ir nuplautos 1 skardinė (240 g nusunktų)
• Pomidorai, smulkiai supjaustyti kubeliais 3 vidutiniai (300 g)
• Baltasis svogūnas, smulkiai supjaustytas 1 mažas (80 g)
• Jalapeño pipiras ir šviežia kalendra, susmulkinti 1 (15 g) ir 1 mažas ryšelis (20 g)
• Laimų sultys iš 2 laimų (60 ml)
• Monterey Jack arba čederio sūris, tarkuotas 100 g
• Romaninės salotos, supjaustytos juostelėmis 120 g
• Druska 2 a. š. (12 g), padalyti

Gaminimo eiga

1. 1

   Vištieną išmaišykite su 1 v. š. aliejaus, maltais čili pipirais, kuminais, česnako milteliais ir 1 a. š. druskos ir palikite 15 minučių.

2. 2

   Ryžius nuplaukite, pakepinkite likusiame aliejuje 1 minutę, įpilkite vandens ir 1/2 a. š. druskos, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada palikite pastovėti 5 minutes.

3. 3

   Salsai sumaišykite pomidorus, svogūną, jalapeño pipirą, pusę kalendrų, pusę laimų sulčių ir 1/2 a. š. druskos.

4. 4

   Vištieną kepkite įkaitintoje keptuvėje arba grilio keptuvėje po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės, kol visiškai iškeps, palikite pastovėti 5 minutes ir supjaustykite griežinėliais.

5. 5

   Juodąsias pupeles pašildykite mažame puode ant silpnos ugnies 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

6. 6

   Ryžius šakute supurenkite su likusiomis laimų sultimis ir kalendromis.

7. 7

   Ryžius paskirstykite į 4 dubenėlius ir ant viršaus sudėkite vištieną, pupeles, salsą, sūrį ir salotas.