Bubble tea (pieniška arbata su tapijokos perliukais)

Ingredientai

• Sausi juodieji tapijokos perliukai (greitai verdami) 100 g
• Vanduo perliukams virti 1,5 l (nupilamas)
• Tamsusis rudasis cukrus 60 g
• Vanduo sirupui 60 ml
• Stipri juodoji arbata (4 pakeliai Assam arba Ceilono arbatos, užplikyti 450 ml verdančio vandens), atvėsinta 400 ml
• Nenugriebtas pienas 200 ml
• Cukrus 2 valg. š. (25 g)
• Ledo kubeliai 150 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Arbatos pakelius plikykite verdančiame vandenyje 5 minutes, išimkite juos, įmaišykite cukrų ir leiskite arbatai atvėsti.

2. 2

   Vandenį perliukams užvirinkite, kad smarkiai virtų, suberkite perliukus ir maišykite, kol jie iškils į paviršių.

3. 3

   Virkite 5–8 minutes (arba kaip nurodyta ant pakuotės), tada uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite 5 minutėms, kol perliukai visiškai suminkštės ir taps tąsūs.

4. 4

   Tuo metu rudąjį cukrų su 60 ml vandens pavirkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes, kol gausite skystą sirupą.

5. 5

   Nukoškite perliukus, trumpai perplaukite juos šiltu vandeniu ir įmaišykite į sirupą; palikite 5 minutėms.

6. 6

   Perliukus ir sirupą padalykite į 2 aukštas stiklines, įdėkite ledo, tada įpilkite arbatos ir pieno.

7. 7

   Išmaišykite ir patiekite su plačiais šiaudeliais.