Itališka
Pomidorus supjaustykite kubeliais, išmesdami vandeningas sėklas, sumaišykite su druska sietelyje, pastatytame ant dubens, ir palikite nuvarvėti 10 minučių.
Nuvarvėjusius pomidorus sumaišykite su 2 valg. šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 smulkiai pjaustyta česnako skiltele, suplėšytu baziliku ir juodaisiais pipirais.
Duoną supjaustykite 8 maždaug 1,5 cm storio riekelėmis ir lengvai patepkite likusiu aliejumi.
Riekeles kepkite įkaitintoje grilio keptuvėje arba po grilio kaitinimo elementu po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps traškios ir pasidengs juostelėmis.
Karštą skrebutį patrinkite antros česnako skiltelės pjūviu.
Pomidorų mišinį šaukštu uždėkite ant skrebučio prieš pat patiekiant, kad duona išliktų traški.