Jautienos troškinys su morkomis ir bulvėmis

Ingredientai

• Jautienos sprandinė, supjaustyta 4 cm kubeliais 1 kg
• Kvietiniai miltai 2 v. š.
• Augalinis aliejus 2 v. š.
• Svogūnai, susmulkinti 2 vidutiniai (250 g)
• Česnakai, smulkiai sukapoti 2 skiltelės
• Pomidorų pasta 2 v. š. (30 g)
• Jautienos sultinys 750 ml
• Džiovinti čiobreliai 1 a. š.
• Lauro lapai 2
• Morkos, supjaustytos gabalėliais 3 vidutinės (270 g)
• Bulvės, nuluptos ir supjaustytos gabalėliais 600 g
• Druska ir juodieji pipirai 2 a. š. (12 g) druskos, 1/2 a. š. pipirų
• Petražolės, susmulkintos patiekimui

Gaminimo eiga

1. 1

   Jautieną pagardinkite puse druskos ir pipirais, tada apvoliokite miltuose.

2. 2

   Storadugniame puode ant vidutinės–stiprios ugnies įkaitinkite aliejų ir apkepkite jautieną per du kartus, po 5–6 minutes kiekvieną porciją; atidėkite į šalį.

3. 3

   Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite svogūnus ir kepkite 5 minutes, tada įmaišykite česnakus bei pomidorų pastą ir pakepinkite 1 minutę.

4. 4

   Grąžinkite jautieną į puodą, supilkite sultinį, įdėkite čiobrelių ir lauro lapų ir užvirinkite.

5. 5

   Uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 1 1/2 valandos, retkarčiais pamaišydami.

6. 6

   Sudėkite morkas, bulves ir likusią druską ir troškinkite iš dalies uždengę 40–45 minutes, kol jautiena ir daržovės suminkštės, o padažas sutirštės.

7. 7

   Išimkite lauro lapus ir patiekite apibarstę petražolėmis.