Amerikietiška
Dideliame inde sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską, supilkite šiltą vandenį ir 10 minučių minkykite, kol gausis tvirta, glotni tešla.
Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti 60 minučių, kol tešla padidės dvigubai.
Tešlą padalykite į 8 dalis ir kiekvieną suformuokite į rutulį. Per kiekvieno rutulio vidurį pramuškite miltuotu pirštu, skylę išplėskite maždaug iki 4 cm ir palikite pailsėti 15 minučių.
Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C, o didelį puodą vandens užvirinkite su medumi.
Bagelius virkite po kelis vienu metu, po 1 minutę iš kiekvienos pusės, tada nusausinkite ir sudėkite ant kepimo popieriumi iškloto kepimo skardos.
Kepkite 20–25 minutes, kol taps sodriai auksiniai, ir atvėsinkite ant grotelių.
Kiekvieną bagelį perpjaukite per pusę ir aptepkite 40 g tepamojo varškės sūrio.