Tarptautinė
Plačią keptuvę su vandeniu užvirinkite ir sumažinkite ugnį, kad vanduo vos virptų, tada įpilkite acto.
Avokadus perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus ir minkštimą šaukštu sudėkite į dubenį. Šakute sutrinkite, palikdami šiek tiek gabaliukų, ir pagardinkite citrinos sultimis, druska bei pipirais.
Duonos riekes paskrudinkite, kol taps auksinės ir traškios.
Kiekvieną kiaušinį įmuškite į nedidelį dubenėlį ir švelniai supilkite į virpantį vandenį. Virkite 3–4 minutes, kol baltymas sukietės, tada išimkite kiaurasamčiu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Avokado tyrę storai ištepkite ant paskrudintos duonos.
Ant kiekvienos riekės uždėkite po plikytą kiaušinį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite aitriųjų paprikų dribsniais bei žiupsneliu druskos.