Arroz con pollo (Lotynų Amerikos vištiena su ryžiais)

Ingredientai

• Vištų šlaunelės ir blauzdelės su kaulu ir oda 1,4 kg (apie 1 kg valgomos dalies)
• Ilgagrūdžiai baltieji ryžiai 400 g
• Vištienos sultinys 900 ml
• Svogūnas, smulkiai supjaustytas 1 didelis (150 g)
• Žalioji paprika, supjaustyta kubeliais 1 vidutinė (130 g)
• Česnakai, susmulkinti 4 skiltelės (16 g)
• Konservuotas pomidorų padažas 120 g
• Šaldyti žalieji žirneliai 150 g
• Alyvuogių aliejus 2 v. š.
• Prieskonių mišinys „Sazón“ su anatu 1 pakelis (5 g)
• Malti kuminai ir džiovintas raudonėlis po 1 a. š.
• Druska 1 a. š. (6 g)
• Švieži kalendros lapeliai, susmulkinti 1/4 puodelio (4 g)

Gaminimo eiga

1. 1

   Vištienos gabalus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pagardinkite puse druskos, kuminais ir raudonėliu.

2. 2

   Plačiame storadugniame puode ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite vištieną oda žemyn 6 minutes, tada apverskite ir kitą pusę apkepkite 3 minutes; atidėkite.

3. 3

   Sumažinkite ugnį iki vidutinės, į puode likusius riebalus sudėkite svogūną, papriką ir česnaką ir kepkite 6 minutes, kol suminkštės.

4. 4

   Įmaišykite pomidorų padažą ir „Sazón“ prieskonius, tada suberkite ryžius ir maišykite 2 minutes, kad kiekvienas grūdelis pasidengtų.

5. 5

   Supilkite vištienos sultinį, įberkite likusią druską, užvirinkite ir sudėkite vištieną atgal į ryžius oda į viršų.

6. 6

   Sandariai uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite 25 minutes, tada ant viršaus paberkite žirnelius, vėl uždenkite ir virkite dar 5 minutes.

7. 7

   Nukelkite puodą nuo ugnies, palaikykite uždengtą 10 minučių, ryžius supurenkite šakute ir prieš patiekdami pabarstykite kalendra.