Zongzi (Klebräis-Päckelcher mat Schwéngefleesch)

Zutaten

• Klebräis 500 g
• Schwéngebauch, ouni Schwaart 320 g
• Hell Sojazooss 4 EL (64 g)
• Donkel Sojazooss 1 EL (16 g)
• Shaoxing-Räiswäin 1 EL (15 ml)
• Zocker 2 KL (8 g)
• Salz 1 KL (6 g)
• Wäisse Peffer, gemuel 1/2 KL (1 g)
• Gedréchent Bambusblieder 16-20 grouss
• Waasser, fir ze kachen bis alles bedeckt ass

Uweisungen

1. 1

   D'Bambusblieder iwwer Nuecht an Waasser leeën oder 5 Minutte kachen, dann ofschrubben an d'Stillen ofschneiden. De Räis wäschen an 4 Stonnen a kaalt Waasser leeën; gutt ofdrëpse loossen.

2. 2

   D'Schwéngefleesch an 8 Stécker vun ongeféier 40 g schneiden a mat 1 EL heller Sojazooss, dem Shaoxing-Wäin, dem Zocker, der Hallschent vum Salz an dem Peffer mëschen; 4 Stonnen am Frigo marinéiere loossen.

3. 3

   Den ofgedrëppte Räis mat dem Rescht vun der heller Sojazooss, der donkeler Sojazooss an dem rescht vum Salz mëschen, bis en gläichméisseg gefierft ass.

4. 4

   2 Blieder iwwerlappend leeën, zu enger déiwer Tut falen, 2 EL Räis dragin, e Stéck Fleesch dran drécken a mat méi Räis bedecken, fir d'Tut ze fëllen.

5. 5

   D'Blieder iwwer d'Uewersäit falen, fir e këssefërmegt Päckelchen zouzemaachen, an et mat Kichefuedem fest zoubannen.

6. 6

   D'Zongzi an e groussen Dëppen leeën, 5 cm héich mat Waasser bedecken, mat engem Teller beschwéieren a 3 Stonnen liicht kache loossen, dobäi mat kachendem Waasser nofëllen, fir datt se bedeckt bleiwen.

7. 7

   D'Zongzi erausuhuelen an ofdrëpse loossen, dann auspaken a waarm servéieren.