Gemëschte Geméiscurry (Sabzi)

Zutaten

• Planzenueleg 3 EL
• Kräizkëmmel (ganz) 1 KL
• Ënn, fein gehackt 1 mëttelgrouss (130 g)
• Ingwer-Knuewelek-Paste 1 EL (15 g)
• Tomaten, gehackt 2 mëttelgrouss (200 g)
• Gemuelte Kurkuma, Chilipolver a gemuelte Koriander 1/2 KL, 1 KL, 2 KL
• Gromperen, geschielt an a Wierfel geschnidden 2 mëttelgrouss (250 g)
• Bloumenkabes-Réischen 200 g
• Muerten a gréng Bounen, a 2 cm grouss Stécker geschnidden 200 g
• Gréng Ierbessen 100 g
• Waasser 150 ml
• Garam masala 1 KL
• Salz 1 1/4 KL (8 g)
• Frësche Koriander, gehackt 10 g

Uweisungen

1. 1

   Den Ueleg an enger breeder Pan op mëttlerer Hëtzt waarm maachen, de Kräizkëmmel dobäiginn a brode bis en zischt, dann d'Ënn dobäiginn a 6 Minutte gëllen brode.

2. 2

   D'Ingwer-Knuewelek-Paste dobäiginn an 1 Minutt brode, dann d'Tomaten dobäiginn a 5 Minutte kachen, bis se mëll sinn.

3. 3

   De Kurkuma, d'Chilipolver an de Koriander ënnerréieren an 1 Minutt kachen, bis den Ueleg sech ofsetzt.

4. 4

   D'Gromperen, de Bloumenkabes, d'Muerten an d'Bounen mam Salz dobäiginn an ëmréieren, fir datt se mat der Masala iwwerzu sinn.

5. 5

   D'Waasser derbäigoen, zoudecken an op klenger Hëtzt 15 Minutte kachen, dobäi eng oder zwee Mol ëmréieren.

6. 6

   D'Ierbessen dobäiginn an ouni Deckel 5 Minutte kachen, bis all d'Geméis mëll ass an de Curry bal dréche ass.

7. 7

   Mat der Garam masala an dem Koriander bestreeën a mat Roti oder Räis servéieren.