Ucha

Name: Ucha
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Russesch
Ingredients: 400 g Wäissfëschfilet (Zander, Baarsch oder Kabeljau); 300 g Salmfilet; 1,6 l Waasser; 4 mëttelgrouss (450 g) Gromperen; 1 mëttelgrouss (150 g) Ënn; 1 mëttelgrouss (100 g) Muert; 2 Lorbeerblieder; 8 Schwaarze Peffer (Kären); 15 g Frëschen Dill; 10 g Frësche Peterséilech; 2 Kaffisläffelen Salz

Russesch

Zopp Schwieregkeet: Einfach Portiounen: 8 Total: 55 Min

Zutaten

Wäissfëschfilet (Zander, Baarsch oder Kabeljau) 400 g
Salmfilet 300 g
Waasser 1,6 l
Gromperen 4 mëttelgrouss (450 g)
Ënn 1 mëttelgrouss (150 g)
Muert 1 mëttelgrouss (100 g)
Lorbeerblieder 2
Schwaarze Peffer (Kären) 8
Frëschen Dill 15 g
Frësche Peterséilech 10 g
Salz 2 Kaffisläffelen

Virbereedung

20 Min

Kachen

35 Min

Uweisungen

1
D'Waasser mat de Lorbeerblieder, de Pefferkären an dem Salz zum Kachen bréngen.
2
Déi a Wierfele geschnidde Gromperen, déi gehaakten Ënn an d'gescheiwt Muert dobäisetzen an 15 Minutten sanft kachen loossen.
3
De Fësch a grouss Stécker schneiden an och all Grätten erausholen.
4
De Fësch dobäisetzen an 10 Minutten ganz sanft kachen loossen, ouni ze réieren, bis en sech einfach a Flocke deele léisst.
5
D'Uewerfläch ofschäimen, d'Lorbeerblieder eraushuelen an d'Gewürz préiwen.
6
D'Hëtzt ausmaachen, de gehaakten Dill an d'Peterséilech dobäisetzen, zoudecken an 5 Minutten roue loossen, ier et zerwéiert gëtt.