Tonkatsu

Zutaten

• Schwäinskotelette ouni Schanken, 1,5 cm déck 4 (600 g)
• Salz 1/2 Kaffeläffel
• Schwaarze Peffer no Goût
• Mehl 40 g
• Eeër 2
• Panko-Paniermiel 100 g
• Ueleg zum Frittéieren 1 l
• Wäisse Kabes, fein geschnidden zum Servéieren
• Tonkatsu-Zauß zum Servéieren

Uweisungen

1. 1

   Bei all Kotelett e puer flaach Schnëtter duerch de Fettrand maachen, dat et sech net krëmmt, d'Fleesch liicht op eng gläichméisseg Déckt flaach klappen an op béide Säiten mat Salz a Peffer nowürzen.

2. 2

   D'Mehl, déi geschloen Eeër an de Panko a dräi flaach Schësselen ginn.

3. 3

   All Kotelett mat Mehl bestäipen an de Iwwerschoss ofschëdden, an d'Ee tauchen an dono op béide Säite fest an de Panko drécken.

4. 4

   D'Ueleg an enger déiwer Pan op 170 °C erhëtzen.

5. 5

   2 Kotelette gläichzäiteg 5-6 Minutten frittéieren, eng Kéier wenden, bis se déifgëllen sinn an d'Mëtt vum Fleesch 63 °C erreecht.

6. 6

   D'Kotelette 3 Minutten op engem Gitter ofdroppe loossen an dann a 2 cm breet Sträife schneiden.

7. 7

   Mam gerappte Kabes an dem Tonkatsu-Zauß servéieren.