Tomaten mat Ee aus dem Wok (Fan Qie Chao Dan)

Zutaten

• Eeër, grouss 4 (200 g)
• Zeideg Tomaten 3 mëttelgrouss (450 g)
• Planzenueleg 2 Zoppeläffel
• Zocker 2 Kaffisläffel
• Salz 3/4 Kaffisläffel (5 g)
• Fréijoersënnen 2 (30 g)
• Waasser 3 Zoppeläffel

Uweisungen

1. 1

   Schneit d'Tomaten a Schnëtzer an huelt déi haart Stronken eraus; schneit d'Fréijoersënnen a Réngelcher a leet déi wäiss an déi gréng Deeler separat.

2. 2

   Klappt d'Eeër mat engem Pëtz vum Salz glat.

3. 3

   Maacht 1,5 Zoppeläffel vum Ueleg an engem Wok op héijem Feier waarm, gitt d'Eeër dran a réiert se 30-40 Sekonne laang virsiichteg, bis se grad a mëll Flacke gestockt sinn; gitt se op en Teller.

4. 4

   Gitt de Rescht vum Ueleg an déi wäiss Deeler vun de Fréijoersënnen an de Wok a brot se 20 Sekonnen ënner Réieren.

5. 5

   Gitt d'Tomaten derbäi a brot se 2 Minutten ënner Réieren, da gitt d'Waasser, den Zocker an de Rescht vum Salz derbäi a loosst et 2-3 Minutte kachen, bis d'Tomaten zu enger liichter Zooss mëll ginn.

6. 6

   Gitt d'Eeër zréck an de Wok a mëscht se 30 Sekonne laang virsiichteg ënner d'Zooss.

7. 7

   Street déi gréng Deeler vun de Fréijoersënnen driwwer a servéiert et waarm mat Räis.