Tom Yum

Zutaten

• Hénger- oder Fëschbrüh 800 ml
• Garnelen, geschielt 200 g
• Champignonen, hallwéiert 150 g
• Zitrounegras, gequäetscht 2 Stängel
• Galgant, geschnidden 4 Scheiwen
• Kaffirlimettblieder 4
• Thai-Chilien, gequäetscht 3
• Fëschzooss 3 EL
• Limettejus 3 EL
• Nam Prik Pao (Chilipâtë) 1 EL
• Koriander fir ze garnéieren

Uweisungen

1. 1

   Bréng d'Brüh mam Zitrounegras, dem Galgant an de zerrassene Limettbliedere zum Kachen a kach 5 Minutten sanft, fir se ze aromatiséieren.

2. 2

   Gëff d'Champignonen an déi gequäetscht Chilien derbäi a kach 3 Minutten sanft.

3. 3

   Réier d'Chilipâtë derbäi, bis se opgeléist ass an d'Brüh gutt richt a routlech gëtt.

4. 4

   Gëff d'Garnelen derbäi a kach 2 bis 3 Minutten, bis se just rosa an opak sinn.

5. 5

   Maach d'Hëtzt aus a wierz mat Fëschzooss a Limettejus, schmaach fir eng scharf, sauer a herzhaft Balance.

6. 6

   Garnéier mat Koriander a servéier direkt.