Tom Kha Gai

Zutaten

• Kokosmëllech 400 ml
• Hénkelsbouillon 400 ml
• Hännchebrust an -schenkel, dënn geschnidden 400 g
• Austere- oder Strohpilze 150 g
• Galgant 30 g
• Zitrounegras 2 Stengelen
• Kaffir-Limettebléider 6
• Fëschsauce 2,5 EL
• Limettejus 3 EL
• Palmzocker oder Zocker 2 TL
• Thai-Chilien 3
• Frëscht Koriander 10 g

Uweisungen

1. 1

   Klopp d'Zitrounegras liicht an a schneid et a 4 cm laang Stécker, schneid de Galgant a Scheiwen a räiss d'Limettebléider.

2. 2

   Bréng d'Bouillon an d'Hallschent vun der Kokosmëllech mam Zitrounegras, dem Galgant an de Limettebléider zum Kachen a looss alles 5 Minutten kachen.

3. 3

   Gëff d'Hännchefleesch derbäi a looss et 8 Minutten sanft kachen, bis et duerchgebroden ass.

4. 4

   Gëff d'Pilze an de Rescht vun der Kokosmëllech derbäi a looss alles 3 Minutten sanft kachen.

5. 5

   Huel d'Kaseroll vun der Hëtzt a schmaach mat der Fëschsauce, dem Limettejus a mam Zocker of.

6. 6

   Gëff d'Chilien, liicht zerquetscht, derbäi, schmaach of a korrigéier, wann néideg, a servéier mat Koriander driwwer.