Thailännescht gréngt Hännchen-Curry

Zutaten

• Geméisueleg 2 TL
• Gréng Curry-Paste 3 EL
• Kokosmëllech 400 ml
• Waasser oder Hénkelsbouillon 200 ml
• Hännchen-Schenkele ouni Schanken, a Sträifen 500 g
• Thai-Auberginen, gevéierelt 150 g
• Bambussprossen, ofgedrëpst 100 g
• Kaffir-Limettebléider 4
• Fëschsauce 1 1/2 EL
• Palmzocker 2 TL
• Thai-Basilikum-Blieder 10 g
• Rout Chili, a Rondelen 1 (10 g)
• Gekochte Jasminräis zum Servéieren

Uweisungen

1. 1

   Erhëtz den Ueleg an enger Kaseroll op mëttlerer Hëtzt a brooden d'Curry-Paste 2 Minutten, bis se richt.

2. 2

   Gëff d'Hallschent vun der Kokosmëllech derbäi a looss et 3 Minutten ënner Rühren kachen, bis den Ueleg ufänkt sech ofzesetzen.

3. 3

   Gëff d'Hännchefleesch derbäi a rühr 2 Minutten, sou datt et vun der Paste ëmhëllt gëtt.

4. 4

   Gëff déi reschtlech Kokosmëllech, d'Waasser, d'Auberginen, d'Bambussprossen an déi zerrappte Limettebléider derbäi a looss alles 10-12 Minutten sanft kachen, bis d'Hännchefleesch gar ass an d'Aubergine mëll ass.

5. 5

   Schmaach mat der Fëschsauce an dem Palmzocker of.

6. 6

   Rühr de Basilikum an de Chili ënner a servéier mat Jasminräis.