Tempura

Zutaten

• Grouss Garnelen, geschielt mam Schwanz drun 8
• Séiss Gromper, geschnidden 100 g
• Aubergine, geschnidden 1 small
• Gréng Bounen 8
• Kuchemiel 120 g
• Ee 1
• Äiskalt Waasser 200 ml
• Ueleg fir ze fritéieren 700 ml
• Dashi fir d'Dëppzooss 200 ml
• Sojazooss a Mirin 2 tbsp each

Uweisungen

1. 1

   Schneit d'Ënnersäit vun de Garnelen an, sou datt se beim Fritéiere riicht bleiwen.

2. 2

   Maach d'Ueleg op 180°C waarm.

3. 3

   Schléi d'Ee an dat Äiswaasser, réier dann d'Miel liicht drënner, looss den Teig klompeg.

4. 4

   Dëpp all Stéck an den Teig a looss den Iwwerschoss ofdrëpsen.

5. 5

   Fritéier d'Geméis an d'Garnelen a klenge Portiounen 2 bis 3 Minutten, bis se bleech gëlleg a knuspreg sinn.

6. 6

   Looss se op engem Rouscht ofdrëpsen a wierz liicht mat Salz.

7. 7

   Kach d'Dashi, d'Soja an de Mirin sanft fir d'Dëppzooss a servéier se niewendru.