Tahu Goreng (indonesesch frittéierten Tofu)

Zutaten

• Fest Tofu 500 g
• Knuewelek 4 Zéiwen (16 g)
• Koriander, gemuel 1 KL (2 g)
• Kurkuma, gemuel 1/2 KL (1,5 g)
• Salz 1 KL (6 g)
• Waasser 250 ml
• Planzenueleg, fir ze frittéieren 500 ml
• Kecap manis (séiss Sojasauce) 3 EL (55 g)
• Kleng Thai-Chilien 4 (8 g)
• Schalotten 2 (30 g)

Uweisungen

1. 1

   Tupft den Tofu dréchen a schneit en an 8 déck Rechtecker oder 16 Dräiecker.

2. 2

   Stampt de Knuewelek mam Koriander, der Kurkuma an dem Salz zu enger Paste a réiert se an d'Waasser an enger flaacher Schossel.

3. 3

   Leet den Tofu 15-20 Minutten an dat gewierzt Waasser, dréint en eemol, loosst en dann ofdrëpsen an tupft en mat Kichepabeier dréchen.

4. 4

   Hëtzt den Ueleg an engem Wok oder enger déiwer Pan op 180 °C.

5. 5

   Frittéiert den Tofu an 2 Portiounen 6-8 Minutten a dréint en dobäi, bis e baussen gëllen a knusprech ass; loosst en op Kichepabeier ofdrëpsen.

6. 6

   Schneit d'Schalotten an d'Chilien a fein Rädercher a réiert se an de Kecap manis fir d'Dippsauce.

7. 7

   Servéiert den Tofu waarm mat der Sauce dobäi.