Samgyeopsal (Koreanesche gegrillte Schwéngsbauch)

Zutaten

• Schwéngsbauch ouni Schwaart, an 1 cm déck Scheiwe geschnidden 800 g
• Grobt Mieresalz, zum Bestreeën 1/2 Kaffiläffel (3 g)
• Schwaarze Peffer 1/2 Kaffiläffel
• Geréischtent Sesamueleg, fir den Dip 2 Zoppeläffel
• Salz a schwaarze Peffer, fir den Dip 1 Kaffiläffel Salz, 1/2 Kaffiläffel Peffer
• Knuewelekszéiwen, a Scheiwe geschnidden 8 (32 g), zum Servéieren
• Zalot- a Perillablieder zum Servéieren
• Ssamjang (Dip-Paste aus Sojabounen a Chili) zum Servéieren

Uweisungen

1. 1

   Tupft d'Schwéngsbauchscheiwen dréchen a loosst se 10 Minutten op Raumtemperatur kommen.

2. 2

   Réiert d'Sesamueleg, d'Salz an de Peffer fir den Dip zesummen a verdeelt alles op kleng Schësselcher.

3. 3

   Maacht eng Grillpan oder en Dëschgrill op mëttel-héijer Hëtzt ganz waarm a leet d'Scheiwen dann an enger eenzeger Schicht drop, ouni Ueleg.

4. 4

   Grillt se 4-5 Minutte pro Säit a schott dat ausgelooss Fett ëmmer erëm of, bis béid Säite gëllbrong an d'Kante knusprech sinn; grillt d'Knuewelekscheiwen niewendrun am Fett mat.

5. 5

   Bestreet d'Fleesch mat dem grobe Salz an dem schwaarze Peffer a schneit et mat enger Schéier a mondgerecht Stécker.

6. 6

   Servéiert alles direkt mam Sesamueleg-Dip, dem gegrillte Knuewelek, de Zalot- a Perillablieder an dem Ssamjang zum Awéckelen.