Lamm Rogan Josh

Zutaten

• Lammschëller oder Lammkeule ouni Schanken, a 3-cm-Wierfelen ausgeschnidden 700 g
• Geméisueleg oder Ghee 2 EL
• Gréng Kardamomkapselen 4
• Zimtstaang 1 (5 cm)
• Ënnen, fein geschnidden 2 mëttelgrouss (250 g)
• Knoblëch, gepresst 4 Zieen
• Frëschen Ingwer, gerappt 20 g
• Kaschmiri-Chilipulver 1 EL
• Gemuelene Fenchel 1 TL
• Salz 1 TL
• Tomat, gehaacht 1 grouss (150 g)
• Naturjoghurt aus Vollmëllech, opgeschwenkt 150 g
• Garam Masala 1 TL
• Frëscht Koriander, gehaacht zum Servéieren

Uweisungen

1. 1

   D'Ueleg oder de Ghee an engem décke Topp op mëttelhéijer bis héijer Hëtzt erhëtzen an de Kardamom an den Zimt 1 Minutt braden, bis se gutt richen.

2. 2

   D'Lammfleesch a Portiounen am Ganzen 8-10 Minutte ubroden, dann op en Teller eraushuelen.

3. 3

   D'Hëtzt op mëttel reduzéieren, d'Zwiebelen derbäigi an 10 Minutte kachen, bis se déif gëllen sinn, dann de Knoblëch an den Ingwer 1 Minutt ënnerrühren.

4. 4

   D'Chilipulver, de Fenchel, d'Salz an d'Tomat derbäigi an 5 Minutte kachen, bis d'Tomat mëll gëtt.

5. 5

   De Topp vun der Hëtzt huelen an de Joghurt esslöffelweis ënnerrühren, dass en net gerënnt, dann d'Lammfleesch mat sengem Saft erëm dobäigi an 3 Minutte kachen.

6. 6

   300 ml waarmt Waasser dragéissen, zoudecken an 75 Minutte lues kache loossen, tëschenduerch ëmréieren, bis d'Lammfleesch mëll ass.

7. 7

   Opdecken, de Garam Masala ënnerréieren an 10 Minutte lues kache loossen, fir d'Sauce ze verdécken, dann mam Koriander garnéieren a mat Räis oder Naan servéieren.