Puri (frittéiert opgeblosent Brout)

Zutaten

• Vollkornmiel (Atta) 250 g
• Feine Gries (Sooji) 2 Zoppeläffel (20 g)
• Salz 1/2 Kaffisläffel
• Planzenueleg, fir den Deeg 1 Zoppeläffel
• Waasser 120 ml
• Planzenueleg, fir ze frittéieren 750 ml

Uweisungen

1. 1

   D'Miel, de Gries, d'Salz an 1 Zoppeläffel Ueleg an enger Schossel vermëschen an d'Ueleg mat de Fanger aschaffen.

2. 2

   D'Waasser no an no derbäigoen an 5 Minutte laang zu engem festen, steiwen Deeg knieden, méi steif wéi fir Chapati. Zoudecken a 15 Minutte raschte loossen.

3. 3

   Den Deeg an 16 Kugele vu ronn 25 g opdeelen an all Kugel zu engem Krees vun 10 cm mat ongeféier 2 mm Déckt ausrollen; amplaz d'Briet mat Miel ze bestëbsen, en Drëps Ueleg drop verdeelen.

4. 4

   D'Frittéierueleg an enger Kadai oder an engem déiwen Dëppen op 190 °C erhëtzen; e klengt Stéck Deeg, dat een erafale léisst, soll direkt un d'Uewerfläch kommen.

5. 5

   Eng Puri erareitsche loossen a se mat engem Schaumläffel liicht drécken, bis se sech opbléist, ongeféier 15-20 Sekonnen, dann ëmdréinen a nach 15-20 Sekonne frittéieren, bis se gëllen ass.

6. 6

   Erausuelen, op Kichepabeier ofdrëpse loossen an de Rescht frittéieren, dobäi d'Ueleg waarm halen.

7. 7

   Direkt mat Gromperecurry, Chana Masala oder Halwa zerwéieren.