Pierogi

Zutaten

• Miel 300 g
• Ee 1
• Waarmt Waasser 120 ml
• Sauerrahm 2 tbsp
• Salz 1 tsp
• Grompere 400 g
• Buerekéis oder Twaróg 150 g
• Ënn 2 medium
• Botter 50 g
• Schwaarze Peffer to taste

Uweisungen

1. 1

   Kach d'Grompere, bis se mëll sinn, schödd se a quäetsch se glat.

2. 2

   Haak eng Ënn fein a bruet se an der Botter, bis se gëlleg ass, mësch se dann an d'Grompere mam Kéis, Salz a Peffer, fir déi ruskie Füllung ze maachen.

3. 3

   Knet d'Miel, d'Ee, dat waarm Waasser, de Sauerrahm an d'Salz zu engem weechen, glaten Teig a looss en zougedeckt 30 Minutten raschten.

4. 4

   Roll den Teig dënn aus, schneit 8 cm Ronnen aus, gëff e Läffel Füllung op all een, klapp a knäip d'Kanten, fir fest zouzemaachen.

5. 5

   Kach d'Pierogi a Portiounen a gesalzent Waasser 3 bis 4 Minutten, bis se schwëmmen, hief se dann eraus.

6. 6

   Schneit déi zweet Ënn a bruet se an der Botter, bis se gëlleg ass.

7. 7

   Servéier d'Pierogi mat de gebronge Ënnen an extra Sauerrahm uewendrop.