Pelmeni

Zutaten

• Miel 300 g
• Ee 1
• Kalt Waasser 120 ml
• Salz 1 tsp
• Gehäckt Schwéngefleesch 250 g
• Gehäckt Rëndfleesch 250 g
• Ënn 1 small, grated
• Knuewelëch 1 clove, minced
• Schwaarze Peffer 1/2 tsp
• Kalt Waasser fir d'Füllung 2 tbsp
• Botter 30 g, to serve
• Sauerrahm to serve

Uweisungen

1. 1

   Mësch d'Miel, d'Ee, dat kalt Waasser an d'Salz zu engem feste Teig, knet 8 Minutten, bis en glat ass, looss en dann zougedeckt 30 Minutten raschten.

2. 2

   Verbannt d'Schwéngefleesch, d'Rëndfleesch, déi geriwwen Ënn, de Knuewelëch, Salz, Peffer an 2 Läffel kalt Waasser zu enger weecher, gutt gemëschter Füllung.

3. 3

   Roll den Teig dënn aus a schneit 6 cm Ronnen aus.

4. 4

   Setz e klenge Ball Füllung op all Ronn, klapp zu engem Hallefmound a maach zou, zéi dann déi zwee Ecke zesummen a knäip, fir de klassesche Rank ze bilden.

5. 5

   Bréng en groussen Dëppe mat gesalzent Waasser zum staarke Kachen a werf d'Pelmeni a Portiounen eran.

6. 6

   Kach 4 bis 5 Minutten, nodeems se op d'Uewerfläch geschwuomm sinn, hief se dann mat engem Schaumläffel eraus.

7. 7

   Wenn se mat zerlaf Botter a servéier waarm mat Sauerrahm.