Paska (Ukrainescht Ouschterbrout)

Zutaten

• Weessmiel 450 g
• Mëllech, waarm 150 ml
• Frësch Hief 20 g
• Zocker 125 g
• Botter, geschmolt 100 g
• Eeër 2 grouss (100 g)
• Eegiel 1 (17 g)
• Rosinen 75 g
• Vanillenextrakt 1/2 Kaffisläffel
• Salz 1/2 Kaffisläffel (3 g)
• Zitrounenschuel, gerappt 1/2 Zitroun (3 g)
• Eewäiss, fir d'Glasur 1 (33 g)
• Pudderzocker, fir d'Glasur 75 g

Uweisungen

1. 1

   D'Hief an 1 Zoppeläffel vum Zocker an der waarmer Mëllech opléisen, 75 g vum Miel dranrieren an dëse Virteig 30 Minutten op enger waarmer Plaz stoe loossen, bis e Blosen schléit.

2. 2

   D'Eeër an den Eegiel mam Rescht vum Zocker, dem Salz, der Vanill an der Zitrounenschuel schloen, dann zesumme mat der geschmolter Botter an de Virteig ginn.

3. 3

   De Rescht vum Miel no an no derbäiginn an 10-15 Minutte laang zu engem mëllen, liicht pechegen Teig knieden; déi ofgespullt an ofgedréchent Rosinen ënnerknieden.

4. 4

   Den Teig zoudecken an 1,5-2 Stonnen op enger waarmer Plaz goe loossen, bis e sech verduebelt huet, dann zesummendrécken.

5. 5

   Den Teig op zwou gebotterte, héich Formen vu ronn 12 cm Duerchmiesser opdeelen, se zu engem Drëttel fëllen an 40-60 Minutte goe loossen, bis den Teig bal de Rand erreecht.

6. 6

   Bei 180 °C 35-40 Minutte baken, bis e Spiiss dréche erauskënnt; 10 Minutten op der Säit leiend ofkille loossen, dann oprecht.

7. 7

   D'Eewäiss mam Pudderzocker zu enger décker wäisser Glasur schloen, se iwwer d'Uewersäit vun de kalen Paskaen verstraichen a fest ginn loossen.