Zharenaya Kartoshka (Gebrode Gromperen mat Ënnen)

Zutaten

• Gromperen, festkachend oder virwiegend festkachend 1,2 kg (1 kg geschielt)
• Ënn 1 grouss (150 g)
• Sonneblummenueleg 5 Zoppeläffel
• Salz 1,25 Kaffisläffel (7 g)
• Schwaarze Peffer, gemuel 0,25 Kaffisläffel
• Frësch Dill, gehackt 2 Zoppeläffel (8 g)

Uweisungen

1. 1

   Schielt d'Gromperen, schneit se a Scheiwen oder Stëfter vun ongeféier 4 mm Déckt, spullt se a kalem Waasser a dupt se mat engem Handduch komplett dréchen.

2. 2

   Schneit d'Ënn an d'Halschent an dann an dënn hallef Réng.

3. 3

   Maacht d'Ueleg an enger grousser, schwéierer Pan (28 cm oder méi) op mëttelhéijer Hëtzt waarm, bis et schimmert, a gitt d'Gromperen an enger gläichméisseger Schicht eran.

4. 4

   Brot se 7-8 Minutten, ouni ze réieren, bis sech ënnen eng gëllen Kuuscht bild, an dréit d'Gromperen dann mat enger Spatel ëm.

5. 5

   Brot se nach 10-12 Minutte weider a dréit se all 3-4 Minutten ëm, bis déi meescht Stécker gëllen a mëll sinn.

6. 6

   Gitt d'Ënn derbäi, wierzt mat Salz a Peffer a brot alles nach 5-7 Minutte weider, wärend Dir zweemol ëmdréit, bis d'Ënn mëll a gebrong ass.

7. 7

   Huelt d'Pan vum Feier, street den Dill driwwer a servéiert se waarm.