Pampushky (Ukrainesch Knuewelekbréidercher)

Zutaten

• Weessmiel 500 g
• Mëllech, waarm 150 ml
• Waasser, waarm 150 ml
• Dréchenhief 7 g
• Zocker 1 Zoppeläffel (12 g)
• Salz 1,5 Kaffisläffel (9 g)
• Sonneblummenueleg 7 Zoppeläffel (95 g)
• Ee, geschloen, fir ze bestreichen 1 grousst (50 g)
• Knuewelek 6 Zéiwen (30 g)
• Frësch Dill, fein gehackt 10 g
• Gekacht Waasser, fir d'Glasur 2 Zoppeläffel (30 ml)

Uweisungen

1. 1

   Réiert d'Hief an den Zocker an déi waarm Mëllech an dat waarmt Waasser a loosst et 10 Minutte stoen, bis et schaimt.

2. 2

   Gitt d'Miel, 1 Kaffisläffel Salz an 3 Zoppeläffel Ueleg derbäi a knëtt alles 8-10 Minutten zu engem mëllen, glaten Deeg. Deckt en of a loosst en 1 Stonn op enger waarmer Plaz goen, bis e sech verduebelt huet.

3. 3

   Deelt den Deeg a 16 Stécker, rullt all Stéck zu enger glater Kugel a setzt se no beieneen an eng ronn Form vu 24 cm, déi mat Bakpabeier ausgeluecht ass.

4. 4

   Deckt se of a loosst se 30 Minutte goen, bestreicht dann d'Uewersäit mam geschloenen Ee.

5. 5

   Baakt se bei 200 °C 18-20 Minutte laang, bis se gëllebrong sinn.

6. 6

   Zerdréckt an der Zwëschenzäit de Knuewelek mat 0,5 Kaffisläffel Salz, réiert dann déi reschtlech 4 Zoppeläffel Ueleg, dat gekacht Waasser an den Dill drënner.

7. 7

   Bestreicht déi waarm Bréidercher grousszügeg mat der Knuewelekglasur, gitt de Rescht driwwer a servéiert se waarm mat Borschtsch.