Okonomiyaki (salzege Pannekuch op Osaka-Aart)

Zutaten

• Miel 150 g
• Dashi, kal 180 ml
• Eeër 4 grouss
• Wäisskabes, fein geschnidden 400 g
• Fréijoerszwiebelen, gehackt 4 (30 g)
• Tempura-Krëmmelen (Tenkasu) 20 g
• Ageluechten roude Ingwer (Beni Shoga), gehackt 20 g
• Schwéngsbauch, an dënn Tranche geschnidden 200 g
• Planzenueleg 2 Zoppeläffel
• Okonomiyaki-Zooss 6 Zoppeläffel (100 g)
• Japanesch Mayonnaise 3 Zoppeläffel (40 g)
• Bonitoflacken (Katsuobushi) 4 g
• Aonori (gréng Algeflacken) 1 Kaffiläffel (1 g)

Uweisungen

1. 1

   D'Miel an déi kal Dashi zu engem glaten Deeg verschloen an 10 Minutte raste loossen.

2. 2

   D'Eeër, de Kabes, d'Fréijoerszwiebelen, d'Tempura-Krëmmelen an den ageluechten Ingwer dobäiginn a virsiichteg ënnerhiewen, bis de Kabes just iwwerzu ass.

3. 3

   1/2 Zoppeläffel Ueleg an enger Pan op mëttlerer Hëtzt waarm maachen, e Véierel vum Deeg zu enger Ronn vun ongeféier 2 cm Déckt verdeelen an e Véierel vun de Schwéngsfleeschtranchen drop leeën.

4. 4

   5 Minutte brueden, bis d'Ënnersäit gëllen ass, ëmdréinen, sou datt d'Schwéngsfleesch ënnen ass, zoudecken a 5 Minutte brueden, bis d'Schwéngsfleesch knusprech ass, dann nees ëmdréinen an nach 2 Minutte brueden.

5. 5

   Mam reschtlechen Ueleg, Deeg a Schwéngsfleesch widderhuelen, fir véier Pannekuchen ze maachen.

6. 6

   All Pannekuch mat Okonomiyaki-Zooss besträichen a Mayonnaise driwwer sprëtzen.

7. 7

   Mat Bonitoflacken an Aonori bestreeën a direkt servéieren.