New York Cheesecake

Name: New York Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikanesch
Ingredients: 90 g Graham Cracker; 45 g Botter, geschmolt; 140 g Zocker; 500 g Frëschkéis, vollfett, zëmmerwaarm; 15 g Weessmiel; 3 grouss Eeër; 100 g Sauer Rahm; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitroneschuel; 1 Prise Salz

Amerikanesch

Dessert Schwieregkeet: Mëttel Portiounen: 8 Total: 100 Min

Zutaten

Graham Cracker 90 g
Botter, geschmolt 45 g
Zocker 140 g
Frëschkéis, vollfett, zëmmerwaarm 500 g
Weessmiel 15 g
Eeër 3 grouss
Sauer Rahm 100 g
Vanilleextrakt 1 TL
Zitroneschuel 1 TL
Salz 1 Prise

Virbereedung

30 Min

Kachen

70 Min

Uweisungen

1
Den Uewen op 180 °C virwiermen an de Buedem vun enger 20-cm-Springform mat Backpabeier beleeën.
2
D'Graham Cracker zu fäine Krëmele zerdrécken, mat der geschmoltener Botter an 15 g vum Zocker vermëschen, fest an d'Form drécken an 10 Minutte backen.
3
Den Uewen op 150 °C erofsetzen. De Frëschkéis mam reschtlechen Zocker, dem Miel an dem Salz op niddereger Stuf glat rühren.
4
D'Eeër een nom aneren ënnerrühren, dann de sauere Rahm, d'Vanille an d'Zitroneschuel, a just vermëschen, bis alles verbonnen ass.
5
D'Außesäit vun der Form an Alufolie wéckelen, d'Füllung dragiessen an d'Form an eng Brotpan stellen. Waarmt Waasser an d'Pan géissen, bis et 2 cm huet.
6
60 Minutte backen, bis de Rand fest ass, d'Mëtt awer nach wackelt, dann den Uewen ausschalten an de Cheesecake 60 Minutte laang mat liicht oppener Dier dra loossen.
7
Mat engem Messer ronderém den Rand fueren an de Cheesecake iwwer Nuecht kal stellen, ier en ugeschnidde gëtt.