Mujaddara (Lënsen a Räis mat gebrodenen Ënnen)

Zutaten

• Brong oder gréng Lënsen 250 g
• Wäisse Laangkärräis 150 g
• Ënnen, a fein Rëng geschnidden 4 mëttelgrouss (600 g)
• Olivenueleg 100 ml
• Kräizkëmmel, gemuel 2 Kaffisläffel (4 g)
• Salz 2 Kaffisläffel (12 g)
• Schwaarze Peffer, gemuel 0,5 Kaffisläffel
• Waasser 1 l

Uweisungen

1. 1

   D'Lënse wäschen, mat 750 ml vum Waasser bedecken, opkache loossen an ouni Deckel 15-20 Minutte lues kache loossen, bis se grad mëll sinn, mä nach hir Form halen; net ofschëdden.

2. 2

   Mëttlerweil d'Olivenueleg an enger breeder Pan erhëtzen an d'Ënnen op mëttel-héijer Hëtzt 25-30 Minutte braden, dobäi dacks réieren, bis se déif gëllebrong sinn.

3. 3

   De Räis wäschen an zesumme mat de reschtleche 250 ml Waasser, dem Kräizkëmmel, dem Salz, dem Peffer an ongeféier engem Drëttel vun de gebrodenen Ënne mat e bëssen vun hirem Ueleg an d'Lënse réieren.

4. 4

   Nees opkache loossen, zoudecken an op klenger Hëtzt 18-20 Minutte kache loossen, bis de Räis mëll ass an d'Flëssegkeet opgeholl ass.

5. 5

   Den Dëppe vum Feier huelen an zougedeckt 10 Minutte raste loossen, dann mat enger Forschett oplockeren.

6. 6

   Op eng Plat schëppen, déi reschtlech knusprech Ënnen driwwer ginn an de Rescht vum Ënneueleg driwwer dréipen.

7. 7

   Waarm oder bei Raumtemperatur mat Naturjughurt oder engem Tomaten-Kummer-Zalot servéieren.