Moussaka

Zutaten

• Auberginen, geschnidden 700 g
• Gehäckt Lämmches- oder Rëndfleesch 500 g
• Ënn, gehaakt 1
• Knuewelëch, gehaakt 3 cloves
• Gequäetscht Tomaten 400 g
• Gemuele Kaneel 1/2 tsp
• Botter 60 g
• Miel 60 g
• Mëllech 600 ml
• Eegielt 2
• Parmesan oder Kefalotyri, geriwwen 60 g
• Olivenueleg 4 tbsp
• Salz a Peffer to taste

Uweisungen

1. 1

   Salz d'Auberginescheiwen, looss se 20 Minutten stoen, maach se dréchen, sträich se mat Olivenueleg a réischt se bei 200°C, bis se mëll a gëlleg sinn.

2. 2

   Maach d'Ënn an de Knuewelëch an der Ueleg mëll, bréng d'Fleesch brong, gëff dann d'Tomaten, de Kaneel, Salz a Peffer derbäi a kach 20 Minutten sanft, bis et déck ass.

3. 3

   Fir d'Béchamel zerloos d'Botter, réier d'Miel derbäi, gëff no an no d'Mëllech derbäi a kach, bis se déck ass, réier dann of der Hëtzt d'Eegielt an d'Halschent vum Kéis derbäi.

4. 4

   Leeë d'Halschent vun den Auberginen an enger Backform, verstreech d'Fleeschzooss driwwer, setz dann déi iwwereg Auberginen uewendrop.

5. 5

   Schëdd d'Béchamel gläichméisseg iwwer d'Uewerfläch a streech de Rescht Kéis drop.

6. 6

   Baak bei 180°C fir 40 bis 45 Minutten, bis d'Uewerfläch gestach an déif gëlleg ass.

7. 7

   Looss se mindestens 20 Minutten raschten, sou datt se hir Form hält, schneit se dann a Quadrater a servéier.