Mie Goreng (indonesesch gebrode Nuddelen)

Zutaten

• Gedréchent Eeernuddelen 250 g
• Eeër, grouss 2 (100 g)
• Wäisskabes, fein geschnidden 150 g
• Pak Choi oder Choy Sum, gehackt 150 g
• Muert, a fein Stäbercher geschnidden 1 mëttelgrouss (80 g)
• Schalotten, a Rédelen geschnidden 3 (45 g)
• Knuewelek, gehackt 4 Zéiwen (16 g)
• Rouden Chili, a Rédelen geschnidden 1 (10 g)
• Kecap Manis (séiss Sojazooss) 3 Zoppeläffelen (60 g)
• Sojazooss 1 Zoppeläffel
• Planzenueleg 3 Zoppeläffelen
• Fréijoersënnen, a Rédelen geschnidden 2 (30 g)
• Salz a wäisse Peffer all 1/2 Kaffisläffel

Uweisungen

1. 1

   D'Nuddelen a vill Waasser 3-4 Minutte kachen, bis se just zaart sinn, ofdrëpse loossen, ënner kalem Waasser ofspullen a mat 1 Kaffisläffel vum Ueleg vermëschen.

2. 2

   De Rescht vum Ueleg an engem Wok op héijer Hëtzt waarm maachen an d'Schalotten, de Knuewelek an de Chili 1 Minutt broden, bis se gutt riechen.

3. 3

   Se op d'Säit drécken, d'Eeër dra schloen a réieren, bis se just gestockt sinn.

4. 4

   D'Muert an de Kabes derbäiginn an 2 Minutten ënner Réieren broden, duerno de Pak Choi derbäiginn an nach 1 Minutt ënner Réieren broden.

5. 5

   D'Nuddelen, de Kecap Manis, d'Sojazooss, d'Salz an de wäisse Peffer derbäiginn an op héijer Hëtzt 2-3 Minutte schwenken, bis d'Nuddelen gläichméisseg iwwerzu a liicht karamelliséiert sinn.

6. 6

   D'Fréijoersënnen ënnerréieren, op Salz ofschmaachen a waarm servéieren.