Mantou (Chinesesch gedämpte Bréidercher)

Name: Mantou (Chinesesch gedämpte Bréidercher)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Chinesesch
Ingredients: 500 g Weessmiel; 270 ml Lauwaarmt Waasser; 1 1/2 Kaffisläffel (5 g) Dréchenhief; 20 g Zocker; 20 g Miel, fir ze bestreeën; 1 Kaffisläffel Geméisueleg, fir den Dampkuerf

Chinesesch

Gebaacks Schwieregkeet: Mëttel Portiounen: 8 Total: 45 Min

Zutaten

Weessmiel 500 g
Lauwaarmt Waasser 270 ml
Dréchenhief 1 1/2 Kaffisläffel (5 g)
Zocker 20 g
Miel, fir ze bestreeën 20 g
Geméisueleg, fir den Dampkuerf 1 Kaffisläffel

Virbereedung

30 Min

Kachen

15 Min

Uweisungen

1
Léist den Zocker an d'Hief am lauwaarme Waasser op, gitt et an de Miel a vermëscht alles zu engem rauen Deeg.
2
Knéit den Deeg 10 Minutte laang, bis e glat an elastesch ass, deckt en of a loosst en op enger waarmer Plaz ongeféier 1 Stonn goen, bis e sech verduebelt huet.
3
Dréckt den Deeg op enger liicht gemielter Fläch zesummen a knéit en 3-4 Minutte laang, fir d'Loftblosen erauszedrécken.
4
Rullt den Deeg zu enger Roll vun ongeféier 5 cm Déckt a schneit se an 8 gläich Stécker, oder formt all Stéck zu engem ronne Bréidchen.
5
Setzt d'Bréidercher op Quadrater vu geueltem Bakpabeier an den Dampkuerf, deckt se of a loosst se 15-20 Minutte goen.
6
Dämpt se 15 Minutten iwwer kachendem Waasser, schalt dann d'Hëtzt of a loosst den Deckel nach 5 Minutten drop, ier Dir en ophuelt, fir datt d'Bréidercher net zesummefalen.